鱼肚中的胶质与蛋白质是*丰富的，滋阴养肾，而且美容养颜，对胃好，尤其是可以促进伤口愈合。其实鱼肚就是鱼膘的干制品，所以我们买回来的鱼肚都是干货，这就需要我们对鱼肚进行泡发了。一般鱼肚的泡发有两种，一种是油发，另外一种是水发。质厚的鱼肚如果用水发，就会出现腐烂的情况，所以还是采用油发的方式比较好，这样的泡发方法是比较健康的了，同时我们这样吃就可以有效的把鱼肚的味道以及营养价值都激发出来了，这对于我们现代人来说是很适合吃的了。
鱼肚采用油发的方法，就是要将鱼肚放置油锅中，翻来覆去的炸，切勿用大火高温炸，以免焦肉不透，炸的时间是根据鱼肚的质量来定的。然后将炸好的鱼肚放入盆中，用东西压住，再倒入开水，使鱼肚变软，*后将鱼肚捞出来，去除鱼肚的水分就可以了，这样的方法不仅可以把鱼肚泡发了，同时我们经过了这样的方法处理之后就可以让鱼肚保存的时间更长了。
鱼肚还可以采用水发的方法。可以直接将鱼肚放入水中浸泡5-10个小时。因为鱼肚有些许的油脂和腥味，所以我们还要去除这些东西。我们可以把鱼肚放入开水中，加姜片，用小火温煮，大约半分钟后捞起，把鱼肚上的水分挤干，*后放进清水中浸泡就可以了。
鱼肚是特别出色的一种滋补食物了，他的味道以及营养价值都是很出色的了，同时我们经常的吃鱼肚还可以有效的滋补，我们上面就给大家推荐了鱼肚的几个泡发方法了，可以让我们更好的吃到美味的鱼肚，朋友们不要错过了哦。
